Татарник колючий - двулетнее высокое растение с прямостоячими стеблями и фиолетовыми корзинками-соцветиями. Татарник колючий – один из видов растений рода Татарник, семейства Астровые. Высота которого достигает от 1,5 до 2 метров. Практически все растение покрыто колючками, кроме цветов. Заготавливают листья, корни и цветочные корзинки, используя плотные перчатки, ножницы или секатор. Листья для заготовки срезают молодые. Колючки удаляют, крупные листовые пластины при необходимости разрезают пополам, затем сушат в тени под навесом или в сушилках при 45-50°С. Цветки татарника заготавливают аналогично. Корни первого года растения выкапывают осенью, а второго — ранней весной. Их промывают, затем провяливают на воздухе и сушат в сушилках. Срок хранения листьев и соцветий татарника – 1 год, корней и семян – не больше 2 лет.