Маринованные грибы латипурусы (трутовик серно-желтый) на 2023 г, Львiв

Принимаю заказ на гриб латипурус (трутовик серно-желтый) маринованый на 2023 года сбора. Грибы молодые, не старые и не жесткие.
Собираю в лесу, далеко от дороги. Собираю его (для себя, в том числе) уже не первый год. За сезон могу насобирать от 10 до 20 кг свежего.

Тара - 0,5 л и 1 л. Цена: 100 грн за 0,5 л и 200 грн за 1 л банку.

Перешлю Новой Почтой. Пересылка за счет заказчика.
(//apkua.com)
Масса гриба может достигать 10 кг и более. В Германии и некоторых регионах Северной Америки блюда из латипуруса считаются деликатесными. По вкусу и текстуре напоминает куриную грудку. В пищу используются только молодые грибы – яркие, желто-оранжевого цвета, с мягкой, нежной на вкус и влажной на ощупь мякотью, без намека на кислоту. Стареющие грибы бледнее, суше, имеют пробковый и кисловатый (!) вкус и в пищу не пригодны.
Гриб рекомендуется отварить 30-45 мин., а затем обжарить в панировке. Латипурус используют в качестве заменителя куриного мяса в вегетарианской кухне и в различных салатах, также его маринуют, солят, а фарш из него является вкусной начинкой для пирожков. Его можно длительное время хранить в замороженном виде.
Гриб известен как источник нескольких антибиотиков, активных в отношении устойчивых форм стафилококка.

Кстати, следует отметить, что, в отличие от абсолютного большинства грибов, которые в процессе кулинарной обработки очень уменьшаются в объеме и размере, латипурус почти не теряет формы и размера (потери не превосходят 5 -10%). Плодовые тела тщательно зачищают, промывают в воде и в дальнейшем варят (для супов, борщей), тушат (с овощами или мясом, а также со сметаной).
Можно нарезать плоскими ломтиками и поджарить в кляре как грибные отбивные.

тел. 0956xxxxxx

Маринованные грибы латипурусы (трутовик серно-желтый) на 2023 г — «Agro-Ukraine»