Басмати – это пакистанский длиннозерный рис с необычным ароматом и нежным вкусом. (//apkua.com)
В мире он считается одним из самых дорогих, при этом чем больше рис выдерживается после сбора, тем он дороже.
В составе риса Басмати более 70% крахмала, в результате он очень медленно переваривается и долго усваивается. Поэтому он обеспечивает долгое ощущение сытости. Кроме того он содержит много микроминералов – фосфор, калий, железо.
При приготовлении зерна Басмати увеличиваются больше чем в два с половиной раза, при этом он остается рассыпчатым и приобретает нежный ореховый вкус. Непередаваемый аромат басмати приобретается из-за наличия в нем циклического соединения 2-ацетил-1-пирролин.