Кальций хлористый, Хлорид кальция, Харьков

Кальций хлористый (б/в) пищ (гранулы)
Хлорид кальция, CaCl2 — кальциевая соль соляной кислоты. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E509. Считается безвредным (как добавка). Бесцветные кристаллы плотностью 2,51 г/см³, tпл 772 °C. Обладает высокими гигроскопическими свойствами. Растворимость (г на 100 г H2O): 74 (20 °C) и 159 (100 °C). Водные растворы хлорида кальция замерзают при низких температурах (20%-ный — при −18,57 °C, 30%-ный — при −48 °C). Применяется при производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов. В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т. к. ионы кальция способствуют связыванию белков. (//apkua.com)
кальций хлористый (6-водн.) фарм
Кальция хлорид 6-водный бесцветные кристаллы без запаха, горько соленого вкуса. Очень гигроскопичен. На воздухе расплывается. Очень легко растворим в воде, вызывая при этом сильное охлаждение раствора, легко растворим в спирте Применяется в фармацевтической промышленности в качестве сырья для приготовления стерильных и не стерильных лекарственных форм, в медицинской практике в виде растворов, в качестве противошокового и противоотечного средства, при заболевании печени, кишечника, поджелудочной железы, а также как антиаллергическое средство. В пищевой промышленности используется при производстве пива, приготовлении творога и др. молочных продуктов.