Мои объявления
 /  Бакалея  /  Мука, крупы, крахмал  /  Боршно рисове для м’ясної та м'ясопереробної...
Продам / купить
Боршно рисове для м’ясної та м'ясопереробної галузі, Киев
Боршно рисове для м’ясної та м#039;ясопереробної галузі
Продам / купить

Боршно рисове для м’ясної та м'ясопереробної галузі, Киев

Регион: вся Украина, г. Киев   (Метро " Святошин")
Обновлено:
Борошно, якого потребує фарш
Кожен виробник м’ясної та м'ясопереробної галузі намагається оптимізувати виробничий процес, максимально використавши сировину та переробивши усі її компоненти. Певною мірою кількість і якість м'ясного виробу залежить від фізико-хімічних властивостей складових сировини, їхньої здатності до міжмолекулярної взаємодії, а також від утримування білковими речовинами вологи в процесі холодної обробки м'яса і під час подальшого термічного впливу. Щоб зменшити кількість небажаної вологи в м’ясі та посилити зв'язок між її компонентами, компанія «Діад» пропонує спеціальну добавку – рисове борошно.
Цей інгредієнт - хороший загусник, адже є безклейковинною крохмалевмісною сировиною. При додаванні рисового борошна до м’яса відбувається клейстеризація полісахаридів (амілопектину і амілози), які при взаємодії з іншими компонентами утримують вологу, утворюючи колоїдну дисперсію. При цьому полісахариди рисового борошна взаємодіють з білковими молекулами м'ясної сировини, що поліпшує структуру м’яса і полегшує його формування (наприклад, при виробництві м’ясних напівфабрикатів і ковбасних виробів).
Рисове борошно як загусник і стабілізатор за кордоном широко застосовують у м'ясопереробній промисловості. Ця добавка не лише замінює нативний і хімічно модифікований крохмаль, концентрати та ізоляти соєвих білків і їхні модифіковані препарати, а й збільшує вихід готових виробів, скорочує термовитрати. При цьому вона не впливає на вміст білка у кінцевому продукті та надає кінцевій продукції приємнішого смаку і привабливішого вигляду. (//apkua.com)

Омецинський Вадим.
050 387 58 58
044 451 83 28
 
Автор, контакты
Вадим /  отзывы, инфо. /  оценка активности
Телефон: 050 xxxxxx показать
Предоплата или супервыгодная цена? Обязательно ознакомтесь!
Viber: 380503875858
Whatsapp: 380503875858
Skype: ometsinski
http://www.agrosnab-kiev.zakupka.com
Дополнительно
ID объявления: #57154 (добавлено зарегистрированным пользователем, дата регистрации: 04-05-2016)
Добавлено / Обновлено: 28-03-2024 12:36   (актуально, до: 28-03-2025)
Постоянный адрес объявления: 
Показов / просмотров за сегодня: ?, всего: ?
 
Похожие объявления
Среди них есть много интересных...
ru
/ru/
0