Мои объявления
 /  Бакалея  /  Разные продукты питания + в ассортименте  /  Стартовые культуры для сыровяленых колбас «...
Продам / купить
Стартовые культуры для сыровяленых колбас «Редстарт» 185 грн/штука, Киев
Стартовые культуры для сыровяленых колбас «Редстарт» 185 грн/штука
Продам / купить

Стартовые культуры для сыровяленых колбас «Редстарт» 185 грн/штука, Киев

Цена185 грн.
Регион: вся Украина, г. Киев
Обновлено:
"Редстарт" - традиционная культура для сырокопчёных и сыровяленых колбас. Дозировка - 0,6...1 г на 1 кг фарша.

"Redstart":
• обеспечивает естественную альтернативу быстрого созревания;
• надёжная, безопасная и быстрая;

• для гармоничного идеального вкуса.

В упаковке 30 г для производства 50 кг фарша. (//apkua.com)

Применение стартовых культур при производстве мясопродуктов стало практически повсеместным и практикуется при выработке достаточно дорогих сырокопченых колбас. Их внесение позволяет регулировать разложение нитрита натрия, цветообразование, создавать специфический аромат сырокопченых продуктов, подавлять нежелательный рост микрофлоры, влиять на процессы обезвоживания сырья.

В настоящее время было выявлено влияние стартовых культур на выход готового продукта, его количество, качество и степень интенсивности окраски.
Физические изменения готового продукта выражаются в выходе пригодного для производства полуфабрикатов мяса: увеличение с 15–17 % до 40–43 %. Получается, что процесс созревания мяса увеличивается во много раз. Очевидным преимуществом, делающим стартовые культуры быстрого созревания более распространёнными и востребованными, являются короткие сроки изготовления сырокопченых колбас, в течение 18–21 суток.

Стартовые культуры — важнейший фактор формирования качеств сырокопченых колбас. Использование разных типов стартовых культур напрямую определяет качество и технологию изготовления данных мясных продуктов. Правильно подобранные культуры в закваске способствуют не только формированию приятного вкуса и аромата продукта, стабилизации окраски, но и подавлению жизнедеятельности гнилостных и санитарно-показательных бактерий, увеличению количества выхода готового продукта.

Срок годности: при температуре 4... 5С - 6 месяцев, при температуре -18С - 24 месяца. Действие повышенных температур в течение 5-15 суток при транспортировке или хранении не приводит к их преждевременной активации и потере свойств.

Стартовые культуры для сыровяленых колбас «Редстарт» 185 грн/штука на «Agrarka.com»

 
Автор, контакты
Сергей /  отзывы, инфо. /  оценка активности
Телефон: 098 xxxxxx показать
Предоплата или супервыгодная цена? Обязательно ознакомтесь!
Дополнительно
ID объявления: #379914 (добавлено зарегистрированным пользователем, дата регистрации: 24-08-2020)
Добавлено / Обновлено: 11-06-2021 13:53   (актуально, до: 11-06-2022)
Постоянный адрес объявления: 
Показов / просмотров за сегодня: ?, всего: ?
 
Похожие объявления
Среди них есть много интересных...
ru
/
0